ブロッコリーと温野菜のサラダ
<材料>
ブロッコリー
人参
玉ねぎ
大根
ジャガイモ
<タルタルソース材料>
らっきょう酢
マヨネーズ
摩り下ろし玉ねぎ
小さく刻んだリンゴ
オリゴ糖
エクストラバージンオリーブオイル
塩コショウ
パセリ
<レシピ>
①ブロッコリーは小房に分けて熱湯で少し硬めにゆで上げる。
②他の野菜は食べやすい大きさにカットして蒸す。
③①をザルに取り上げたらバーナーで直火焼きし軽く焦げを付ける。
④らっきょう酢にマヨネーズ、摩り下ろし玉ねぎ、小さく刻んだリンゴ、オリゴ糖、エクストラバージンオリーブオイル、塩コショウを混ぜてタルタルソースを作る。
⑤②③を皿に盛り④を掛けパセリを散らしたら完成。