低温調理で健康的に
当店シェフ田子作主人は随分前から超低温調理にこだわってきました。
ようやく最近では認知され始めたようですね。
当店では『火力に頼らない調理』を目指しているためガスコンロを設置せず、カセットコンロを数台用意して調理しております。
ガスに比べブタンガスのため高温になりにくいからです。
なぜ低温調理が良いのかと言えば、高温で加熱すると体内に取り込まれたときに分解するのに余計な時間と体力を消耗してしまうばかりでなく総廃物に高酸化物質が多く含まれ体内に炎症のような状態が広がってしまうから。
砂糖を使わないのも体が糖化し病気の原因を生み出しやすくならないようにするため。
いくらたまの贅沢でも健康に悪いものを食べたくはないですよね？