麻婆豆腐

洗濯船の麻婆豆腐

麻婆豆腐とは

麻婆豆腐はおよそ100年前に中国の四川に住んでいた女性が考案したと言われています。その後、日本へと伝わり、今や麻婆豆腐は日本の家庭で愛される料理の1つです。

ピリッとした辛さが食欲を刺激しますが、辛さが苦手な方は豆板醤なしの麻婆豆腐や、麺やチーズなどを使ってアレンジを楽しむのも良いですね。

そんな麻婆豆腐ですが、食べるとどんな栄養が含まれていて健康効果があるのでしょうか?そこで、一般的な健康の効果と当店独自の方法をお教えします。

麻婆豆腐の栄養は?健康効果は?

麻婆豆腐は、豆腐・挽肉・薬味などを炒め煮にしていますが、その栄養や健康効果はどんなものがあるのか調べてみました。

麻婆豆腐の栄養

タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維などの栄養が含まれています。

たんぱく質は三大栄養素のひとつでエネルギー源になったり、筋肉や肌、血液の材料になったり、ホルモンや酵素の材料になります。

またカリウムも余分な塩分は排出するのでむくみや高血圧の予防に効果的です。

麻婆豆腐の健康効果について

  • 免疫力アップ…
  • 貧血の予防
  • 老化防止
  • 美肌効果

麻婆豆腐に含まれているたんぱく質が白血球などの免疫細胞や免疫に関わる酵素の材料となり、免疫力アップする効果が期待できます。他にも日本人の三代死亡原因の1つであるガンにもモリブデンが発ガン性物質(亜硝酸アミン)の吸収や蓄積を防ぐため、ガン予防にをする栄養が含まれています。

また、麻婆豆腐にはヘモグロビンを生成するために必要な鉄分やビタミンB郡があり、貧血予防も期待できます。その他にもビタミンCやビタミンE、セレンの抗酸化作用で老化防止や美肌効果もあります。

素材のこだわり

洗濯船が教える麻婆豆腐のレシピ(作り方)