エビフライの詳細
画像は540円のサンプル写真
メイン以外は日替わりで変わります。
当店のエビフライの特徴
ザックリ衣にプリップリのエビ、濃厚なのに爽やかなタルタルソースの相性がたまりません。
価格に応じエビフライのサイズは変わります。
756円のエビフライは３Lの特大が3本になります。
エビフライの歴史
エビフライは、実は日本で独自に発展した料理です。そのルーツにはいくつかの説があります。
煉瓦亭発祥説: 最も有力な説は、1900年（明治33年）に東京・銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」で考案されたというものです。当時、同店で人気だったトンカツやメンチカツといった「フライ料理」から着想を得て、同様に海老を揚げたものが誕生したと言われています。
西洋料理と天ぷらの融合説: 西洋料理の「魚のフライ」と、日本の伝統料理である「天ぷら」が結びついて生まれたという説もあります。
文献の記録: 1895年（明治28年）の料理書に、すでに「イセエビやクルマエビのフライ」の作り方が紹介されていることから、明治時代にはすでにエビをフライにする調理法が存在していたことがわかります。
いずれにしても、エビフライは明治時代に誕生し、日本独自の「洋食」として定着していった料理です。
エビフライの栄養と効果効能
エビフライは、主成分であるエビに由来する栄養素が豊富です。
たんぱく質: エビは低脂肪で良質なたんぱく質を多く含みます。筋肉や皮膚、髪の毛など、体を作るための重要な栄養素です。
タウリン: エビにはタウリンが豊富に含まれており、これは肝機能の向上や、血圧を下げる効果が期待できます。また、疲労回復にも役立つとされています。
アスタキサンチン: エビの殻や身の鮮やかな赤色は、強力な抗酸化作用を持つ色素成分「アスタキサンチン」によるものです。アスタキサンチンは、活性酸素を除去し、老化防止や免疫力向上に効果があるとされています。
キチン: エビの殻に含まれるキチンには、食物繊維と同じように便通をよくする作用があります。
ただし、エビフライは油で揚げるため、カロリーが高くなりがちです。揚げ油にはビタミンEも含まれますが、全体のバランスを考えて食べることが大切です。
良い食べ合わせ
エビフライをよりおいしく、そして健康的に食べるための組み合わせをご紹介します。
タルタルソース: エビフライの定番であるタルタルソースは、マヨネーズをベースに、刻んだピクルスや玉ねぎ、ゆで卵などを混ぜて作られます。タルタルソースの酸味やコクが、エビフライの風味を引き立てます。
カボス: カボスを絞ることで、クエン酸が油の消化を助け、さっぱりと食べることができます。また、エビに含まれる鉄分の吸収を助ける効果も期待できます。
キャベツの千切り: トンカツと同様に、エビフライにもキャベツの千切りは欠かせません。キャベツの食物繊維が消化を助け、油の多いエビフライによる胃もたれを防ぐ効果が期待できます。
野菜の付け合わせ: エビフライだけでは不足しがちなビタミンやミネラル、食物繊維を補うために、グリーンサラダや温野菜を添えると、栄養バランスが良くなります。
漬物やピクルス: 箸休めとして、さっぱりとした漬物やピクルスを添えることで、口の中をリフレッシュし、飽きずに最後まで楽しめます。
エビフライは、おいしいだけでなく、栄養面でも優れた料理です。付け合わせを工夫することで、さらに美味しく、健康的に味わうことができます。