『あんまり役立たないレシピ』トップへ戻る

キーマカレー

<材料>
カボチャ
玉ねぎ
ピーマン
セロリ
ひき肉
ニンニク
ショウガ
ターメリック
ナツメグ
カレーパウダーまたはガラムマサラ
バター

牛乳
醤油
ソース

赤ワイン
オリゴ糖
カイエンペッパー

<レシピ>
①カボチャを蒸して潰す。

②玉ねぎ・ピーマン・セロリは細かいみじん切りにしてバターで炒める。

③ひき肉に摩り下ろしたニンニクとショウガ・ナツメグを混ぜてバターで軽く炒めた後に少量の赤ワインで煮るように炒める。この時に卵液と牛乳を入れると肉の臭みが消えて旨味も増す。

④①と②と③をフライパンで炒めながらカレーパウダー・ターメリック・ソース・しょうゆ・酢・オリゴ糖・カイエンペッパーで好みの味に調整する。

⑤目玉焼きをキーマカレーに乗せたら完成。