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サーモンの発酵バターソテー

サーモン
エルブドプロバンス
片栗粉
エシレ発酵バター

<レシピ>
①フライパンにバターを入れて弱火で加熱して溶かし、軽く片栗粉を振ったサーモンを焼く。

②皮側を先に焼き表面の片栗粉が焼けて身が半生の状態のときにフライ返しでひっくり返して蓋をする。

③両面に焼き色が付いたら火を止めて余熱で中まで火を通す。

④バーナーで皮だけ直火焼きして少し焦がすと皮も美味しく食べられる。