チキン南蛮の詳細
画像は500円のサンプル写真。
メイン以外は日替わりで変わります。
当店のチキン南蛮の特徴
とり天と唐揚げ、南蛮はグルテンフリーですが、他は小麦粉を使用したものになっとります。
もちろんご予約をいただければグルテンフリーの物をご提供させて頂いとります。
また、タルタルはゆで卵を使わず甘酸っぱく爽やかに仕立てています。
特にチキン南蛮は当店の人気NO３以内に常に入ってます。
全国発送でも人気の逸品をお楽しみください。
チキン南蛮の歴史
チキン南蛮の歴史は、宮崎県延岡市にある洋食店が発祥とされています。
「南蛮」のルーツ: 「南蛮」とは、戦国時代に来日したポルトガル人やその文化を指す言葉です。彼らがもたらした、唐辛子入りの甘酢に食材を漬け込む「南蛮漬け」が、チキン南蛮のルーツと考えられています。
発祥の地・延岡: 昭和30年代に、延岡市にあった洋食店「ロンドン」の賄い料理として、鶏の唐揚げを甘酢に漬けたものが作られていたそうです。
「おぐら」と「直ちゃん」: この賄い料理から、当時の料理人たちが独自の改良を加え、現在のチキン南蛮が誕生しました。特に、タルタルソースをかけた「おぐら」と、甘酢だけで提供する「直ちゃん」が有名で、それぞれ「チキン南蛮の元祖」として知られています。現在、一般的に想像されるチキン南蛮は、タルタルソースをかけたタイプが多いです。
チキン南蛮の栄養と効果効能
チキン南蛮は、鶏肉、甘酢、タルタルソースという3つの要素が組み合わさることで、様々な栄養素を摂取できます。
鶏肉: 高たんぱく質で低脂肪な鶏むね肉を使うことが多く、筋肉や免疫細胞の材料となります。特に、鶏むね肉に含まれる「イミダゾールジペプチド」は、疲労回復効果が期待できます。
甘酢: 酢に含まれる「クエン酸」には、疲労回復や食欲増進効果があります。また、カルシウムや鉄分など、体内に吸収されにくいミネラルの吸収を助ける「キレート作用」も期待できます。
タルタルソース: タルタルソースには、主原料である卵のたんぱく質やビタミンA、マヨネーズの油分などが含まれます。ビタミンAは、皮膚や粘膜の健康維持、免疫力向上に役立ちます。
ただし、タルタルソースや揚げ油を使用するため、脂質やカロリーは高くなりがちです。
良い食べ合わせ
チキン南蛮は、それ自体で完成されたおいしさがありますが、他の食材と組み合わせることで、よりバランスの取れた食事になります。
●キャベツの千切り: 他の揚げ物と同様に、キャベツの千切りは必須の付け合わせです。食物繊維が消化を助け、油分の多い食事による胃もたれを軽減します。
●ごはん: 甘酢とタルタルソースの濃厚な味わいは、白いごはんと非常に相性が良いです。
●味噌汁・お吸い物: 汁物を加えることで、口の中がさっぱりし、食事全体のバランスが良くなります。
●野菜の小鉢: チキン南蛮だけでは不足しがちな野菜を補うために、和え物や煮物など、野菜を中心とした小鉢を添えるのがおすすめです。特に、ビタミンCが豊富な野菜と組み合わせると、より効果的です。
チキン南蛮は、揚げ物でありながらも甘酢やタルタルソースのおかげで、さっぱりと食べられる点が魅力です。栄養バランスを考慮して付け合わせを工夫することで、より美味しく健康的に楽しめます。