唐揚げの詳細
画像は756円の唐揚げ弁当のサンプル写真
当店の唐揚げの特徴
グルテンフリーの衣は薄いのにカリッとし、お肉は柔らかジューシーなので、多くのお客様から「こんな唐揚げ初めて食べた！」と驚かれることが多いです。
グルテンフリー独特の『冷めても柔らかくて美味しい』を実現しました。
県外のお客様から大絶賛される人気料理となっとります。
唐揚げの歴史
「唐揚げ」という言葉のルーツは古く、中国の精進料理「普茶料理」に由来すると言われています。
中国からの伝来: 江戸時代初期に中国から伝わった「唐揚げ」は、豆腐を小さく切って油で揚げ、醤油や酒で煮たもので、現在の唐揚げとはまったく異なる料理でした。
日本独自の「唐揚げ」へ: 現在の鶏肉の唐揚げは、昭和時代に日本で独自に考案されました。
外食メニューとしての誕生: 1932年（昭和7年）に、東京・銀座の「三笠会館」が、営業不振を打開するために「若鶏の唐揚げ」をメニューに加えたのが始まりとされています。当時の鶏肉は牛肉よりも高価な高級食材でしたが、このメニューが人気を博し、外食メニューとして定着していきました。
家庭料理としての普及: 戦後、鶏肉の生産量が増え、安価で手に入るようになると、唐揚げは次第に家庭料理としても広まっていきました。1970年代には、家庭用の唐揚げ粉が発売されたことも、その普及を後押ししました。
唐揚げの栄養と効果効能
唐揚げは、主に鶏肉を主原料としているため、様々な栄養素を含んでいます。
良質なたんぱく質: 鶏肉は、筋肉や細胞、髪の毛、爪など、体を作るための重要な栄養素であるたんぱく質が豊富です。特に、鶏むね肉は高たんぱく質で低脂肪なので、ヘルシーにたんぱく質を摂取できます。
コラーゲン: 鶏肉、特に鶏皮や手羽先にはコラーゲンが多く含まれており、皮膚のハリや弾力、骨の健康維持に役立ちます。
ビタミンB群: 鶏肉に含まれるビタミンB群は、糖質や脂質の代謝を助け、疲労回復に効果があります。
イミダゾールジペプチド: 鶏むね肉に多く含まれるこの成分は、抗酸化作用があり、疲労回復や老化防止に効果が期待できます。
ただし、唐揚げは油で揚げるため、カロリーや脂質が高くなりがちです。
良い食べ合わせ
唐揚げは、組み合わせる食材や調味料によって、より美味しく、健康的に食べることができます。
カボス: 唐揚げにカボスをかけるのは定番の組み合わせですが、これは栄養学的にも理にかなっています。カボスに含まれるクエン酸は消化を促進し、ビタミンCは鉄分の吸収を助けます。また、さっぱりとした風味が、油っこさを和らげてくれます。
キャベツの千切り: 唐揚げの付け合わせとして定番のキャベツは、食物繊維が豊富で、油分の多い食事の消化を助け、胃もたれを防ぎます。
サラダ・野菜の和え物: 唐揚げだけでは不足しがちな食物繊維やビタミン、ミネラルを補うために、グリーンサラダや野菜を使った和え物を添えるのがおすすめです。
ごはん: 唐揚げとごはんの組み合わせは、炭水化物とたんぱく質をバランスよく摂取できます。
味噌汁: 汁物を加えることで、口の中がさっぱりし、食事全体のバランスが良くなります。
唐揚げは、そのジューシーな味わいと香ばしい衣が魅力で、多くの人々に愛されています。付け合わせや食べ方を工夫することで、美味しく健康的に楽しむことができます。