『卯の花』さんの油げと厚揚げとジャガイモの白みそ煮
＜材料＞
『卯の花』さんの油げと厚揚げ 各一つ
ジャガイモ 大1個
白みそ 大匙3
白出汁 大匙3
コンブ 4㎝角1枚
＜レシピ＞
ジャガイモは皮を剥いて乱切りして流水で白いデンプンが無くなるまで洗う。
良く水気を切ったら油で素揚げ。
串が通ったらバットで油を切る。
フライパンに昆布と1㎝角に切った油げと厚揚げを入れて水をヒタヒタに浸かるくらい入れる。
白出汁を入れて加熱する。
沸騰したら昆布を取り出し火を止めてジャガイモと白みそを入れる。
中火で再沸騰するまで加熱し、沸騰したらすぐに火を止めてそのまま放置。
冷めたら再度弱火で沸騰するまで待つ。
沸騰したら火を止めて再度放置して冷めるのを待つ。
ジャガイモに出汁が浸み込んだら出来上がり。