カボチャの豆乳煮
＜材料＞
南瓜 1/4個
コンブ 3×4㎝
白出汁 10㏄
水 1リットル
塩 3g
豆乳 330㏄
ニンニク（おろし） 6g
米酢 6㏄
＜レシピ＞
コンブを濡れ布巾で軽くふいて汚れを落とす。
水に塩と昆布を入れる。
南瓜を一口大にカットして面取りをする。
米酢と白出汁と一緒にカボチャを水に入れる。
中火でカボチャを煮る。
串が少し抵抗があっても通ったら火を止めてカボチャをザルに上げる。
煮汁に豆乳を投入。(笑)
おろしニンニクを少しずつ入れながら豆乳臭さを消す。
沸騰したら火を止めてカボチャを出汁に入れて冷めるまで放置。
痛み止めや抗がん剤によっては便秘になりがちだそうですので大豆を多用して解消しようと考えました。
これでも効かなければ黄な粉も使ってみようと思います。