大分産サツマイモ紅あずまの特製マヨネーズのサラダ
＜材料＞
大分産紅あずま 100g
手作りマヨネーズ
・卵黄 2個
・米油 100㏄
・米酢 3㏄
・塩 3g
白出汁 3㏄
カボス果汁 10㏄
＜レシピ＞
サツマイモ（紅あずま）を2㎝厚に輪切りにしてフライパンでたっぷりのお湯で茹でる。
串ガスッと通ったらザルに上げて自然に冷ます。
熱くなくなったら1㎝角にカットしてマヨネーズとカボス果汁を和えて完成。
何かにつけてカボス果汁を掛けるのが大分県人気質。
クエン酸のコスパは梅干に次いで世界2位！！
マグネシウムとクエン酸を沢山摂取することで痛みの原因の炎症を和らげてくれますよ。
掛け過ぎても大丈夫ですのでジャンジャン使ってくださいね。
カボスはもうすぐ安い露地物が出回り始めます。
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