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牡蠣の白味噌煮込み

＜材料＞
広島産牡蠣　　　　　　　20個
水　　　　　　　　　　　1リットル
白みそ　　　　　　　　　50g
白出汁　　　　　　　　　大匙3

＜レシピ＞
水を沸かして牡蠣を煮る。
8部方火が通ったらザルに上げて直火焼きバーナーで牡蠣を焼く。
煮汁に白みそと白出汁を入れて牡蠣を戻して再度加熱。
弱火で沸騰したら火を止めてそのまま冷めるまで放置。
食べる直前に再度温める。
白みその風味が飛ばないように弱火で。